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解析无菌包装的奥秘
  【慧聪食品工业网包装工业是涉及多学科的新兴工业,全世界与消费直接相关的包装,年销售额约为1100亿美元,占世界包装市场总额的63%,预计未来可达1300亿美元。其中,日用化妆品、食品等与人民日常生活紧密相关的包装,更有较快的增长,年增长率一般在6%左右。
    由于无菌包装的工艺特点及对食品营养成分、风味的破坏性较小的优点加之成本较低,储存运输方便,外形美观,因此受到了商家及消费者的欢迎。近年来,随着科技的日益进步,无菌包装技术设备、材料的发展更是如虎添翼,其包装市场不断扩大。
    随着环保、绿色呼声的日益高涨,无菌包装技术不但成为食品工业中一项高新技术,也成为全包装行业瞩目的新兴产业。包装材料包括金属罐、玻璃、纸、复合材料等。无菌加工及包装技术将成为新世纪包装行业中的重头戏。
    目前常用的无菌包装形式有无菌纸板包装、无菌杯式包装、无菌大袋包装、无菌铝、塑袋包装和无菌塑料瓶包装等。
    无菌包装正将成为未来食品包装重头戏
    目前我国对无菌加工技术开发的总体目标和重点任务是,开发食品、纸制品、日化及其他行业的包装设备,力求达到国际上90年代初的同等水平,其主要技术开发内容及指标如下:
    (一)无菌技术及设备
    1.不同物料如液体(含汽与不含汽)物料、酱料、固体等进行无菌包装的技术及设备。
    2.不同包装物料如玻璃、金属、塑料、纸复合材料成型技术及设备;
    3.环境保护的治理。
    生产能力为60-100只min。
    (二)高精度液体灌装技术及设备生产能力为300-4000瓶min。
    (三)纸材、塑料包装技术与包装设备
    1.纸材包装:
    (1)硬纸盒包装技术与设备开发适用于卷烟、食品、医药、加碘盐、洗衣粉等不同物料的机电一体化包装技术与设备。生产能力为60-250包min。
    (2)纸袋包装技术与设备开发选材、片材制袋技术及具有电子计量、定量填充的机电一体化包装设备,生产能力为60-250包min。
    (3)开发纸容器材料、保鲜材料制造技术和设备,包括纸杯、纸盘等纸餐具。
    2.软塑料包装开发适用不同物料、不同包材的电子称重的全自动包装技术和机电一体化设备(含无菌包装),技术指标达到国际90年代初水平。
    3.开发研制与各类包装设备配套的通用部件,如电脑连续计量装置,制袋成型等。
    (四)金属包装容器的技术及设备
    生产实现机电一体化,适用包装多样化,食品用罐生产全线配套,生产能力500罐min。
    (五)高档复合材料软管生产线
    微机控制技术应用到单面瓦楞机组、横切机、涂胶机、烘干机及印刷开模机等设备,提高自动化控制水平,主要技术指标是增加纸板强度,使生产的五层纸板强度相当于七层强度。
    (六)电脑控制复合材料软管生产线
    开发复合材料软管生产线放卷装置、卷筒成型机、隔绝片成型机和高频焊接成型机。主要技术指标:软管直径22-44mm,软管长度75-200mm,生产能力80支min。
    解析无菌包装形式的小奥秘
    无菌纸板包装的材料是纸板、铝、塑复合材料。其中纸板是结构材料,其纸浆的成分配比和性能均为专有技术,而且和其独特的乐虎网站相配套铝箔则是阻隔材料,一般厚度为9微米,且包装必须无气孔和无受损;聚乙烯则是与食品接触的内层材料且是热封材料。无菌纸板包装容量一般在200到1000毫升。
    无菌杯式包装使用的杯体材料为多层共挤的中性无菌包装片材(简称NAS片材)。NAS片材的特点在于有一层可剥离的外层,共挤时,利用PP和PE的化学不相容,采用流动稳定性相匹配的PP和PE材料在共挤过程中形成光滑、无菌、可剥离的界面。在无菌乐虎网站上,NAS片材在进入无菌区前揭开PP保护膜,露出PE无菌表面,在无菌区内完成"成型-灌装-封盖"的全过程。NAS片材的另一个特点是有一层高阻隔材料PVDC或EVOH。由于PVDC和EVOH对氧气的阻隔性极好,所以用NAS片材包装的食品的保鲜期可与玻璃瓶、马口铁罐相媲美。
    无菌大袋包装是指包装容量为5到220升最大可达1000升的复合袋包装。灌装后的袋子装在木质或纸板制成的外包装箱中或钢桶中,主要包装浓浆或基料为5到20升的产品,也可直接供家庭消费。目前这种包装形式已基本取代了由铁桶或塑料桶做外包装,再在食品内加防腐剂保存食品的包装方法。大袋包装的材料结构有两种形式:PET膜、铝箔、PE膜或PET镀铝膜、PE膜采用干式复合的方法复合。由于镀铝膜易有气孔,不能保证其阻隔性能,因此,我国一般都采用铝箔做阻隔材料。
    无菌铝、塑包装的包装方法类似于无菌纸包装,只不过使用的材料是铝、塑复合膜。包装形式是袋装,所用的包装膜多采用干式复合和流延复合的方式。
    无菌瓶包装采用共挤塑料瓶或单组分的PP和PE。塑料瓶可以在成型时灭菌,并立即灌装也可以在灌装前灭菌,灭菌的瓶子在无菌室中灌装和压盖。
    液体食品采用无菌包装已成为国际上比较流行的趋势。其中尤以铝箔复合纸包装较为普遍,原因是这种包装形式能使被包装之物保存于不透光、不透气、无菌的理想环境中,在常温下也能保持12个月以上,且品质不变。同时,其质量较轻也较适合长途运销。
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